秋のカツオ

こんにちは
現場設計担当の大西です。

先日、唐突に美味しいお魚が食べたくなったので、
今が旬のカツオを食べてきました。

今の時期のカツオは「戻り鰹」と呼ばれ、
普段のさっぱりとしたカツオとは違い、
脂がたっぷり乗った、トロの様な上品な味がしました。

鰹には旬が2回あるそうで、春には「初鰹」を楽しめるそうです。

次は春だそうです。